Bunker voor speciale zeewierkaas

Bij de vuurtoren van Vlieland is zaterdag een kaasbunker in gebruik genomen. Twee kaasmakers laten er speciale zeewierkazen rijpen.

In de bunker is een beluchtingssysteem aangebracht, waardoor de kazen in aanraking met schone, maar zilte lucht. Dat moet een bijzondere smaak gaan opleveren. De kazen moeten volgend jaar maart klaar zijn.

De Vlielander kaasmaker Nils Koster en Jan Craens van Kaaslust uit Veenhuizen investeerden in de voormalige oorlogsbunker en drinkwaterkelers van Vitens.

Bron: Leeuwarder Courant